Caviar Giaveri unisce tradizione e innovazione sostenibile con i Fiocchi di Caviale. Dalla cura artigianale degli storioni negli allevamenti di San Bartolomeo di Breda fino a un prodotto versatile e conservabile 12 mesi a temperatura ambiente, l’azienda familiare garantisce qualità, filiera trasparente e rispetto per l’ambiente.
Dal 1970, Caviar Giaveri alleva storioni e trasforma il caviale interamente nei propri impianti a San Bartolomeo di Breda (TV), a pochi chilometri da Venezia.
La produzione segue ogni fase in maniera rigorosa: dalla selezione delle uova, fatta rigorosamente a mano, alla salatura secondo il metodo tradizionale russo malossol (poco sale), fino al confezionamento, curato con precisione artigianale.
Oggi l’azienda è guidata da Jenny, Giada e Joys Giaveri, che con passione portano avanti la tradizione di famiglia insieme al padre Rodolfo.
Rispetto della specie e sostenibilità
Ogni storione cresce come in natura, in un habitat attentamente studiato per garantire il massimo benessere e il rispetto degli equilibri della specie. Lo storione è una specie attualmente in pericolo di estinzione e tutelata dalla Convenzione di Washington (CITES), che regola il commercio internazionale delle specie minacciate.
Caviar Giaveri opera nel pieno rispetto di queste norme, combinando tradizione e moderne tecnologie di acquacoltura per assicurare la sostenibilità degli impianti e del territorio circostante.
Fiocchi di Caviale: innovazione sostenibile
I Fiocchi di Caviale rappresentano l’evoluzione contemporanea del caviale tradizionale. Grazie a un delicato processo di essiccazione, mantengono intatta fragranza e intensità, offrendo una nuova esperienza sensoriale senza sprechi.
Conservabili fino a 12 mesi a temperatura ambiente, permettono una gestione più efficiente delle risorse, con un impatto ridotto sull’ambiente.
Filiera integrata e trasparente
Dal cuore degli allevamenti fino al consumatore, Caviar Giaveri controlla l’intera filiera, garantendo qualità eccellente e totale tracciabilità del prodotto.
L’azienda si distingue per un approccio responsabile e innovativo, che unisce tradizione, artigianalità e sostenibilità, confermando il caviale Giaveri come eccellenza italiana riconosciuta nel mondo.
Tutti i prodotti Caviar Giaveri, inclusi i Fiocchi di Caviale, sono disponibili nelle migliori gastronomie e ristoranti in Italia e all’estero, con schede tecniche consultabili anche sul sito www.caviargiaveri.com.
