Con le temperature record che stanno interessando l’Italia, il caldo non mette a dura prova solo le persone, ma anche gli alimenti: frutta e verdura maturano più velocemente, il frigorifero è sottoposto a maggiore stress e aumenta il rischio di sprecare cibo ancora perfettamente buono. In questo contesto, Too Good To Go condivide 6 consigli pratici per conservare meglio gli alimenti durante l’estate, ridurre gli sprechi domestici e risparmiare sulla spesa, ricordando anche il legame tra spreco alimentare e impatto ambientale.
L’ondata di caldo che sta interessando l’Italia non mette alla prova solo le persone, ma anche gli alimenti. Le alte temperature accelerano la maturazione di frutta e verdura, rendono più difficile conservare correttamente il cibo e aumentano il rischio che prodotti ancora perfettamente commestibili vengano sprecati.
In un momento in cui gli effetti del cambiamento climatico sono sempre più evidenti, evitare di sprecare il cibo è un gesto semplice che ciascuno può compiere ogni giorno. Secondo l’UNEP, le perdite e lo spreco alimentare sono responsabili di circa l’8-10% delle emissioni globali di gas serra. Salvare il cibo significa quindi contribuire anche a ridurre il proprio impatto ambientale.
Caldo record, 6 consigli pratici per affrontare il caldo senza sprecare il cibo
È proprio questa la missione di Too Good To Go: aiutare le persone a salvare il cibo attraverso un gesto semplice, che permette di risparmiare sulla spesa e, allo stesso tempo, di avere un impatto positivo sul pianeta. Ma la lotta agli sprechi passa anche dalle nostre case: con qualche semplice accorgimento è possibile preservare più a lungo gli alimenti, ridurre ciò che finisce inutilmente nel cestino e valorizzare al meglio la propria spesa.
Per questo Too Good To Go ha raccolto sei consigli pratici per affrontare il caldo senza sprecare cibo.
1. Separare la frutta che accelera la maturazione
Banane, mele e pomodori rilasciano naturalmente etilene, un gas che accelera la maturazione degli altri frutti. Tenerli separati aiuta a preservare più a lungo pesche, albicocche, meloni e altra frutta estiva. Nei giorni più caldi, se necessario, anche alcuni frutti possono essere riposti nel cassetto del frigorifero per rallentarne la maturazione.
2. Aiutare il frigorifero a lavorare meglio
Con le alte temperature il frigorifero è sottoposto a uno sforzo maggiore. Evitare di riempirlo eccessivamente favorisce la circolazione dell’aria fredda e migliora la conservazione degli alimenti. È inoltre consigliabile limitare le aperture prolungate dello sportello e mantenere la temperatura tra 0 °C e 4 °C nella zona più fredda.
3. Recuperare la frutta molto matura con bevande fresche e anti-spreco
Fragole ammaccate, pesche molto mature, agrumi o cetrioli che stanno perdendo freschezza possono diventare la base per acque aromatizzate, frullati o bevande fatte in casa. Basta aggiungere acqua, ghiaccio, succo di limone e qualche foglia di menta per ottenere una bevanda fresca e dissetante. Per chi pratica attività fisica all’aperto, un pizzico di sale può aiutare a reintegrare parte dei minerali persi con la sudorazione.
4. Dare nuova vita alle verdure molto mature
Pomodori, peperoni e cetrioli che hanno perso consistenza sono spesso ancora perfetti per preparare gazpacho, creme fredde, vellutate estive o salse. Un modo semplice per evitare sprechi e portare in tavola un piatto fresco e ricco di gusto.
5. Congelare la frutta prima che sia troppo tardi
Le banane molto mature possono essere tagliate a rondelle e congelate per preparare una “nice cream”, un gelato naturale senza zuccheri aggiunti. Anche altra frutta ormai prossima alla maturazione può essere congelata e riutilizzata in smoothie, frullati o dessert.
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Trasformare ogni acquisto in un gesto contro lo spreco
Anche il modo in cui facciamo la spesa può fare la differenza. Salvando il cibo invenduto attraverso Too Good To Go, è possibile evitare che prodotti ancora buoni vengano sprecati, risparmiare sulla spesa e contribuire, con un gesto semplice, a ridurre l’impatto ambientale dello spreco alimentare.
La missione di Too Good To Go
Too Good To Go è un’azienda globale a impatto sociale che mette in contatto gli utenti con partner commerciali per salvare il cibo invenduto e impedirne lo spreco. Con 120 milioni di utenti registrati e 200.000 partner attivi in 20 Paesi, Too Good To Go gestisce il più grande marketplace al mondo per le eccedenze alimentari.
Dal suo lancio nel 2016, Too Good To Go ha contribuito a salvare oltre 600 milioni di pasti dallo spreco, equivalenti a 1,6 milioni di tonnellate di CO₂e evitate. Lo spreco alimentare è responsabile del 10% delle emissioni globali di gas serra (WWF, 2021).
Secondo Project Drawdown (2020), ridurre lo spreco alimentare è l’azione più efficace che si possa intraprendere per contrastare il cambiamento climatico, contribuendo a limitare l’aumento della temperatura a 2˚C entro il 2100 (Project Drawdown, 2020).
Pensiamoci! Abbiamo parlato di Too Good To Go anche qui.
(S.R.)
