Dalla stalla al biberon: viaggio nella filiera del latte italiano Plasmon

Dal 1981 il protocollo Oasi nella Crescita® guida la selezione degli allevamenti da cui Plasmon ottiene il latte per i suoi prodotti. Una filiera tutta italiana e tracciabile, dalla mungitura al prodotto finito in al massimo 72 ore.

Plasmon racconta come nasce la sua gamma di latti per l’infanzia, partendo da un punto che di solito resta invisibile al consumatore: l’origine della materia prima. Ai bambini dopo il primo anno di età sono dedicati i latti crescita, prodotti in Italia a partire da latte fresco italiano.

Cosa contengono i latti crescita Plasmon

Secondo l’azienda, le formule del latte crescita Plasmon uniscono ingredienti funzionali ad azione sinergica:

• Nutri-Mune™, postbiotico brevettato da Plasmon, frutto di 20 anni di studio del team di Ricerca e Sviluppo;
• vitamine A, C e D, che contribuiscono al normale funzionamento del sistema immunitario;
• 6 HiMO e GOS, indicati dall’azienda come utili all’equilibrio della flora intestinale.

Oasi nella Crescita®: tutto parte dagli allevamenti

Da 45 anni Oasi nella Crescita® è il protocollo esclusivo con cui Plasmon seleziona e controlla le proprie materie prime fin dall’origine. Per il latte, il punto di partenza sono gli allevamenti: dove si trovano, chi li gestisce e come vengono condotti sono aspetti centrali.

Per entrare nella filiera bisogna condividere requisiti e standard definiti da Plasmon, e il latte proviene esclusivamente da queste aziende selezionate.

La differenza, spiega l’azienda, è che il controllo non si limita al prodotto finito. Comincia prima, da chi fornisce il latte (solo latte fresco italiano) e dalle caratteristiche che deve rispettare.

Il percorso del latte, dalla stalla allo scaffale

1. Raccolta quotidiana. Il latte delle mungiture giornaliere viene raccolto nelle stalle selezionate e trasportato subito, in mezzi coibentati, agli stabilimenti del Gruppo a Firenze e Reggio Emilia.
2. Primi controlli. In poche ore dalla raccolta il latte viene sottoposto alle analisi previste dal protocollo, si regola il contenuto di grassi e si esegue la prima pastorizzazione.
3. Trasformazione a Ozzano Taro. Il latte arriva poi nello stabilimento vicino a Parma, specializzato nel latte per l’infanzia, dove viene trasformato in formule liquide e in polvere.

Ogni passaggio segue procedure definite e tempi brevi e controllati. Il protocollo garantisce la completa rintracciabilità, dal prodotto Plasmon fino all’allevamento di origine.

Lo sapevi che…

…anche il latte in polvere nasce da latte fresco? A Ozzano Taro si trova l’unico impianto italiano nel baby food che trasforma il latte liquido in polvere. Anche la polvere parte quindi da latte fresco italiano degli allevamenti Oasi nella Crescita®.

…passano al massimo 72 ore dalla raccolta al prodotto confezionato? Che sia liquido o in polvere, dalla mungitura al prodotto a scaffale trascorrono al massimo tre giorni: tempi controllati, pensati per preservare la qualità della materia prima.

Per Plasmon la qualità si costruisce prima della fabbrica: allevamenti selezionati, solo latte fresco italiano, tre stabilimenti, controlli a ogni fase e tracciabilità completa.

(S.R.)